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IL Y A FORCEMENT UN VIN QUI VOUS RESSEMBLE !
Que ce soit du rosé, du rouge ou du blanc, vous trouverez forcément votre bonheur.
NOS VINS ROSéS
Cépages : Mourvèdre 50%, Grenache 50%
Caractéristiques :
Rosé élevé en fut de chêne, rosé de garde.
Le vin se livre dans son écrin abricot pâle. Le nez se révèle presque bourguignon, exhibant un fin toast réducteur, notes fumées de pierre à fusil. D´une grande profondeur aromatique, il évoque la pêche et l´abricot, ponctués de crème, vanille, parsemés d´épices douces. L´attaque est mûre, son coeur charnu de texture crémeuse offre une acidité pondérée avec un sentiment tonique. La structure est empreinte du support apporté par l´élevage, le vin est ample, généreux mais digeste. Le toucher prend du relief par les zestes, les touches d´épices orientales tel le cumin, la cannelle. Le fruit suave s´entremêle d´arômes pâtissiers, la finale toastée apporte une teinte de marmelade d’orange. Un rosé qui devient grand blanc, dans un esprit gastronomique.
Cépages : Cinsault, Grenache, Mourvèdre.
Caractéristiques :
Un rosé d’exception ! Robe pâle, pétale de rose sablé. Net et précis par ses arômes de pamplemousse, ponctués de groseille, sous voile de pivoine, l´aération dévoile une touche de pêche de vigne, confiseries fruitées sur fond pierreux. Sec, d´acidité modérée et douce, son attaque lisse, texturée rime avec un cœur pulpeux, épicé, généreux et tenu par un léger relief, rafraîchi par des parfums balsamiques. Les aromates se mêlent aux petits fruits sucrés, le croquant zesté apporte une petite amertume plaisante en finale. Long, sa rétro-olfaction est parsemée de réglisse et d’épices douces
Cépages : Cinsault, Grenache, Mourdèvre.
Caractéristiques :
La robe présente une subtile couleur rose pêche. Le nez solaire suggère l´intensité du fruit, offre les fraise, pêche et réglisse, un léger poivré, une touche de garrigue, une teinte de pomelo. Mûr dès la mise en bouche, de texture douce et soyeuse, le vin est dense et ample. D´acidité fondue, son ressenti frais tient grâce aux petits phénoliques zestés. Un vin de corps, généreux mais digeste, aux accents épicés, de réglisse, un peu de poivre. Le fruit doux et crémeux évoque la pêche, la fraise prolongées de quelques zestes aromatiques sur la finale longue.
Cépages : Grenache, Cinsault.
Caractéristiques :
Atmosphère évoque la convivialité. On retient la finesse de ses bulles, longuement élevées en bouteille et sa robe rose tendre élégante. Robe délicate rose pêche, tirant vers le pétale de rose. Le nez annonce d´entrée une légère autolyse aux teintes de pain frais, entrelacée de fruit tel la pêche, une touche de fraise, le pomélo. Un effervescent sec mais souple, avec une bulle ample et crémeuse, tout en fruit, tenu par une légère touche zestée, la finale se prolonge sur des teintes de panification. Un vin qui préserve l´identité d´un rosé provençal, l’énergie apportée par la bulle en plus. L´apéritif par excellence.
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet.
Caractéristiques :
Robe rose pêche pâle. Le nez discret propose un voile de pamplemousse, il s´ouvre sur des notes de petites baies rouges, de grenade sur fond floral de pivoine. De légers parfums de garrigue, une touche de réglisse vient avec l´aération. Sec, mûr et lisse avec une texture soyeuse, une acidité équilibrée tout en restant frais, voici un vin gagnant en relief par le zesté. La framboise, la grenade côtoie le pamplemousse, les zestes, quelques notes de poivre et de réglisse, sur la finale persistante. Plaisir immédiat.
Cépages : Grenache, cinsault, syrah, cabernet.
Caractéristiques : Couleur rose pomelo pâle. Le nez est délicat, il s’exprime sur les agrumes tels que le pamplemousse, quelques zestes mais aussi une touche du monde végétal, évoquant la fougère. La bouche est fraîche, digeste, au cœur juteux tenu par un croquant zesté. La finale rafraîchissante livre une sensation de fraîcheur avec des arômes de pamplemousse, de pomelo, ainsi que des écorces d’agrumes. Simple, plaisant, désaltérant.
NOS VINS BLANCS
Cépages : Rolle (vermentino) : 100%
Caractéristiques :
Une robe jaune citron pâle, aux teintes argentées. Le nez livre des arômes de pamplemousse, entrelacés de touches florales- végétales qui rappellent le buis en fleurs, l´aubepine, sur fond de pêche de vigne juteuse. L´élevage contribue avec la teinte toastée, pierreuse, savoureuse. Sec et frais malgré une acidité modérée, sa texture est lisse, offrant un toucher agréable et soyeux, pour envelopper sa structure et ses jolis amers zestés. Son corps plutôt charnu rime avec l´intensité de fruit presque pulpeux, ou s´expriment pêches et agrumes croquants complétés de quelques notes d’érables et une pointe d’écorce de pamplemousse sur une finale assez longue avec l´acidulé des groseilles.
Cépages : Rolle, Sémillon.
Caractéristiques :
Un écrin jaune citron pâle, aux teintes argentées. Le nez livre d´entrée le pomelo gourmand et juteux, le fruit de la passion avec une touche hérbale, anisée, quelques notes de fleurs sauvages. De texture délicate, arrondie, évoluant vers un milieu dense, le vin est digeste entre l´acidité douce et les arômes de pêche, poire, citron, cédrat. La finale est soutenue par des zestes, se prolongeant sur des fleurs mellifères et parfums d´aromates.
Cépages : Rolle, Ugni-blanc, Clairette, Sémillon.
Caractéristiques :
Paré d´un jaune citron pale, le nez délicat exprime des tonalités de pamplemousse, une pointe de goyave et de poire, sur fond pierreux. Mise en bouche nette, l’acidité pondérée donne une sensation de fraîcheur renforcée par le zeste. Beaucoup de texture qui se développe en douceur, soyeuse, aidée par l´empreinte de l´élevage sur lies fines. Son coeur fruité présente des parfums de pêche, de poire et d’agrumes, la finale tient sur de jolis amers sapides. Un vin qui exprime bien la signature maison par son style frais et l´élégance du toucher..
Cépages : Rolle , Colombard.
Caractéristiques :
Robe citron pâle aux reflets verdâtres, le nez séduit d´entrée par ses arômes de confiserie, de poire au sirop, rafraîchies par une touche de pomelo, sur fond de fleurs blanches évoquant le chèvrefeuille. Un vin sec qui démarre sur un tempo souple, lisse et satiné, tout en restant frais malgré une acidité modérée. Son relief tient sur des amers fins qui inspirent les zestes. Poire douce, pomelo et touche florale sur la finale agréable. Un vin facile et invitant, à boire dans sa jeunesse.
Cépages : Rolle.
Caractéristiques :
Aux arômes francs et complexes, de pains d’ épices d’oranges confites. Ce vin orange présente une bouche d’une grande souplesse soulignée par des tanins tendres et d’une très belle finesse. En finale le vin conserve une ligne remarquable, sapide et iodée.
NOS VINS ROUGES
Cépages : Mourvèdre, Syrah.
Caractéristiques :
De couleur rubis chatoyante. Le nez exprime la douceur des fruits noirs tels que les mûres, une note de cerise marasque. Une touche sauvage, ainsi que quelques teintes fumées, laisse transparaître la garrigue, les herbes aromatiques séchées, sur fond de chocolat et de réglisse. La mise en bouche est lisse, l´acidité équilibrée, fondue dans la texture soyeuse. Ses tanins fermes et soutenus, s´enrobent de fruits juteux. De cœur épicé, livrant des notes de poivre, de réglisse et de cannelle, la finale est légèrement serrée avec une générosité sudiste ainsi que des parfums de cerise amère, de chocolat noir et d’herbes de Provence.
Cépages : Mourvèdre, Syrah.
Caractéristiques :
Élevage de 10 à 14 mois en fût de chêne.
La robe exhibe un rubis profond. Le nez est fin, éthéré, offrant la marasque à l´eau de vie, la confiture de mûres, des notes florales de violettes, ainsi que de délicats balsamiques évoquant la menthe et les herbes de Provence. Une jolie touche crémeuse témoigne de son élevage qui apporte aussi épices tels que la cannelle, la muscade, sur fond de réglisse. Sec, avec une attaque mûre, son acidité est légère. Son toucher presque bourguignon se tisse de tanins fermes, dans un esprit généreux. Épicé, réchauffant par son poivré, son fruit noir confit est adouci par les notes de réglisses, rafraîchi par des balsamiques, avec une touche fleurie sur la longue finale.
Cépages : Syrah, Cabernet, Mourvèdre.
Caractéristiques :
D’un rubis modéré, le nez est fin, s´ouvrant petit à petit sur des fruits noirs tels que les myrtilles et cerises noires, des senteurs de garrigue avec un soupçon de graphite. En bouche, l´acidité mesurée se pose sur une texture suave, offrant une sensation soyeuse. Un vin digeste aux tanins modérés et légèrement fermes, offrant un joli grain de cacao. Les arômes s’expriment sur des fruits noirs, teintes de réglisse et une touche fraîche, hérbale sur la finale.
Cépages : Syrah, Cabernet-sauvignon, Grenache, Carignan.
Caractéristiques :
Robe rubis pâle. Nez délicat aux arômes de myrtille, une touche de canneberge et de kirsch sur un air de garrigue. Sec et croquant, avec une sensation de fraîcheur, des tanins doux et une texture soyeuse, où de légères notes poivrées et végétales s´entremêlent de cerises, myrtilles et baies sauvages, la finale est plaisante et salivante, tout en simplicité. Boire dans sa jeunesse, un vin rouge estival facile à comprendre.
Cépages : 100% Mourvèdre Ce vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT, acquise depuis 1979 et Vegan depuis 2018.
Caractéristiques :
Cépages : syrah, mourvèdre.
Caractéristiques :
Une robe violet profond. Son nez a besoin de respirer afin de s´ouvrir sur des senteurs charnues de mûre sauvage, cerise noire et garrigue. Un ensemble net et concentré avec une pointe de cacao et des notes presque pierreuses de graphite. Vin sec d´attaque mûre, corps velouté qui se montre plein et texturé, alors que son acidité est plutôt douce et pondérée. Les tanins sont modérés, évoquant la poudre de cacao, tandis que le fruit livre mûres et cerises complétées par les aromates sudistes, la réglisse pour la teinte sauvage. Pulpeux, savoureux, mais pas chaleureux, l’alcool apporte des couches de textures, tandis que la finale propose un fond de chocolat.
